refactor: 重构为多平台多用户架构，全面提升终端体验

- 新增 lib/ 辅助函数（mkNixos/mkDarwin/mkHome），消除硬编码
- 拆分 modules/ 为 nixos/darwin/shared 三层，支持跨平台共享
- 重构 home/ 为 shell/dev/theme 子模块，工具全部迁入用户级
- 深度配置 Tmux/FZF/Atuin/Bat/Eza/Btop/Lazygit/Starship
- 添加 Catppuccin Mocha 统一主题、Nerd Fonts 声明式管理
- 新增 homeConfigurations 输出，支持非 NixOS 系统直装
- 新增 nix-darwin 输入，预留 macOS 扩展路径
- 新增 overlays/ 和 pkgs/ 自定义包基础设施
- 修正 nix-darwin URL（LnL7 → nix-darwin org）

overlays/default.nix

@@ -0,0 +1,7 @@
+final: prev: {
+  # ── Custom overlays ──────────────────────────────────
+  # Override or extend nixpkgs packages here.
+  #
+  # Example:
+  # my-tool = final.callPackage ../pkgs/my-tool { };
+}