feat(server): 新增统一 logger 入口与 /health liveness 端点

- src/server/logger.ts 包一层 console.*，给后续 pino/otel 迁移留单点
- interceptors.ts 的 logError 改走 logger.error，业务侧禁止直接 console.*
- /health 返回 'ok'，纯 liveness（不查 DB），DB 挂时探活仍绿

src/server/logger.ts

@@ -0,0 +1,5 @@
+export const logger = {
+  error: (error: unknown) => console.error(error),
+  warn: (...args: unknown[]) => console.warn(...args),
+  info: (...args: unknown[]) => console.info(...args),
+}